Allioli
Importanța lui Allioli a fost subiect de dezbatere de zeci de ani. Indiferent dacă este personal, profesional sau academic, Allioli joacă un rol crucial în viața noastră de zi cu zi. De la origini și până la evoluția sa de astăzi, Allioli a fost subiect de studiu și cercetare de către experți din diferite domenii. În acest articol, vom explora diferitele aspecte ale Allioli, de la impactul său asupra societății până la relevanța sa în istorie. În plus, vom analiza modul în care Allioli a influențat și modelat diferite aspecte ale vieții noastre, oferind o perspectivă mai profundă asupra importanței sale în lumea modernă.
Allioli este un sos tipic al bucătăriei mediteraneene și este format dintr-o emulsie de usturoi, ulei de măsline și sare.
Cuvântul allioli provine din limba catalană din cuvintele all i oli ceea ce înseamnă usturoi (ai) și ulei. În alte zone ale mediteranei, unde este de asemenea tradițional, se poate întâlni după denumirile de: alhòli în limba occitană , aglioli sau aioli în italiană, alioli în spaniolă, aïoli în limba piemonteză și franceză.
Sosul allioli în general acompaniază carnea de pește și rac, cărnurile la grătar sau rotisor, cartofii prăjiți. În fabricarea allioliului, în industrie, se folosește și gălbenuș de ou pentru a omogeniza mai bine sosul. Sosul este asemănător într-o oarecare măsură sosului toum, tradițional în Liban și Siria care este alcătuit din ulei de măsline sau floarea-soarelui, sare, zeamă de lămâie și o cantitate mult mai mare de usturoi decât la sosul allioli. Și acest sos pentru închegare poate primi gălbenuș de ou.
Vezi și
Legături externe
 |
Wikibooks are o carte despre subiectul: Aioli |