Stearină
Aspect mută în bara laterală ascunde| Stearină | |
 | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
SMILESCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC  | |
| Număr CAS | 555-43-1 |
| PubChem CID | 11146 |
| Formulă chimică | C₅₇H₁₁₀O₆ |
| Masă molară | 891 de Masă molecularăi |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Stearina, tristearina sau tristearatul de gliceril este o trigliceridă derivată de la acidul stearic. Este un compus inodor și alb. Ca alte trigliceride, stearina poate cristaliza în trei forme polimorfe, care se topesc la 54 (forma α), 65 și 72.5 °C (forma β).
Stearina este utilizată ca agent de îngroșare și pentru fabricarea lumânărilor și a săpunurilor.
Note
- ^ a b „Stearină”, TRISTEARIN (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
- ^ „Stearină”, TRISTEARIN (în engleză), PubChem, accesat în 19 octombrie 2016
- ^ Alfred Thomas (2002). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
- ^ Charbonnet, G. H.; Singleton, W. S. (1947). „Thermal properties of fats and oils”. Journal of the American Oil Chemists' Society. 24 (5): 140. doi:10.1007/BF02643296.
- ^ Geller, L. W. (1935). „Waxes in the candle industry”. Oil & Soap. 12 (11): 263–265. doi:10.1007/BF02636720.
Vezi și
