Diacetil
În acest articol, vom pătrunde în lumea fascinantă a var1. Acest subiect a captat atenția experților și entuziaștilor deopotrivă, datorită relevanței sale în diferite domenii ale vieții de zi cu zi. Din impactul său asupra sănătății, tehnologiei, economiei, artei, culturii și multe altele, var1 s-a dovedit a fi un subiect extrem de versatil și în continuă evoluție. În acest sens, vom explora diferite perspective și abordări legate de var1, cu scopul de a oferi o viziune cuprinzătoare și detaliată asupra importanței sale actuale și viitoare.
| Diacetil | |
 | |
 | |
| Nume IUPAC | Butan-2,3-dionă 2,3-butadionă |
|---|---|
| Alte denumiri | Diacetil Biacetil Dimetil-dicetonă |
| Identificare | |
| Număr CAS | 431-03-8 |
| ChEMBL | CHEMBL365809 |
| PubChem CID | 650 |
| Informații generale | |
| Formulă chimică | C4H6O2 |
| Aspect | lichid galben-verzui |
| Masă molară | 86,09 g/mol |
| Proprietăți | |
| Densitate | 0,990 g/mL (15 °C) |
| Punct de topire | −2 până la −4 °C |
| Punct de fierbere | 88 °C |
| Solubilitate în apă | |
| 200 g/L (20 °C) | |
| Pericol | |
   | |
| Fraze R | R20, R35, R52/53 |
| Fraze S | S9, S26, S27, S28, S45, S61 |
   | |
| NFPA 704 | |
3
1
0
| |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Butandiona (numită și diacetil, IUPAC: butan-2,3-diona) este cea mai simplă cetonă dicarbonilică (dicetonă vicinală), fiind un produs secundar al fermentației. Acesta are formula moleculară C4H6O2. Diacetilul este un lichid galben-verzui ce apare în mod natural în băuturile alcoolice și se adaugă la unele produsele alimentare pentru a le conferi un gust de unt.
Structură
O caracteristică distinctivă a diacetilului (și a altor 1,2-dicetone) este legătura lungă dintre atomii de carbon implicați în legătura carbonilică. Distanța legăturii este de aproximativ 1,54 Å, față de 1,45 Å pentru lungimea unei legături C–C din 1,3-butadienă. Alungirea acesteia este cauzată de repulsiile dintre grupele carbonil, care sunt polarizate.[1]
Referințe
- ^ Eriks, K.; Hayden, T. D.; Yang, S. Hsi; Chan, I. Y. (). „Crystal and molecular structure of biacetyl (2,3-butanedione), (H3CCO)2, at −12 and −100 °C”. J. Am. Chem. Soc. 105 (12): 3940–3942. doi:10.1021/ja00350a032.
|
Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui. |
