Zerdiceaf

În lumea de astăzi, Zerdiceaf a devenit din ce în ce mai relevant. Fie datorită impactului său asupra societății, importanței sale în istorie, influenței în domeniul profesional sau relevanței sale în viața de zi cu zi, Zerdiceaf a captat atenția a milioane de oameni din întreaga lume. De la origini și până la evoluția actuală, Zerdiceaf a lăsat o amprentă de neșters asupra lumii și a generat nesfârșite dezbateri, reflecții și studii care încearcă să-i înțeleagă adevăratul sens. În acest articol vom explora diferite aspecte ale Zerdiceaf, de la origini până la impactul său asupra lumii moderne, pentru a face lumină asupra acestui subiect relevant și fascinant.

Zerdiceaf
Inflorescență de zerdiceaf
Zerdiceaf procesat
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
Diviziune:	Angiosperme
Clasă:	Monocotiledonate
Ordin:	Zingiberales
Familie:	Zingiberaceae
Gen:	Curcuma
Specie:	C. longa
Nume binomial
Curcuma longa Carl Linnaeus[1]
Modifică text

Zerdiceaf (Curcuma longa)^[2] este o plantă din familia Zingiberaceae. Rizomul poate fi folosit pentru extragerea condimentului cu același nume (mai cunoscut în prezent drept curcumă sau turmeric). Se fierbe 30-40 de minute, apoi se usucă într-un cuptor fierbinte. Apoi este pisat pentru a se obține o pulbere portocaliu-gălbuie. Zerdiceaful este folosit în bucătăria sud-asiatică.

Istorie

În România, cuvântul își are originea în denumirea turcească, „zerdeçav”.^[2]

Nutriție

Zerdiceaf, pudră

Curcuma_longa_roots.jpg
Zerdiceaf, rizom și pudră
Valori nutritive pentru 100 g
Energie	1.305,41 kJ (312,00 kcal)
Carbohidrați	67,14g
- Zahăr	3,21g
- Fibre alimentare	22,7g
Grăsimi	3,25g
Proteine	9,68g
Apă	12.85g
Vitamina A echiv.	0 μg (0%)
Tiamină (vit. B1)	0.058 mg (5%)
Riboflavină (vit. B2)	0.15 mg (13%)
Niacină (vit. B3)	1.350 mg (9%)
Vitamina B6	0.107 mg (8%)
Acid folic (vit. B9)	20 μg (5%)
Vitamina C	0.7 mg (1%)
Vitamina D	0 μg (0%)
Vitamina E	4.43 mg (30%)
Vitamina K	13.4 μg (13%)
Calciu	168 mg (17%)
Fier	55 mg (423%)
Magneziu	208 mg (59%)
Fosfor	299 mg (43%)
Potasiu	2080 mg (44%)
Zinc	4.5 mg (47%)
Full Link to USDA Database entry Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database

Zerdiceaful este recomandat predominant în diete vegetariene și vegane, datorită aportului de vitamina E și fier.

Note

1. ^ „Curcuma longa information from NPGS/GRIN”. ars-grin.gov. Accesat în 4 martie 2008. 
2. ^ ^{a b} „zerdiceaf - definiție | dexonline”. Dexonline.ro. Accesat în 17 octombrie 2016. 

Acest articol din domeniul botanicii este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.

Acest articol din domeniul botanicii este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.